配料
| 面团 | |
|---|---|
| 高筋面粉 | 800 g |
| Artisan Full Mix | 200 g |
| 干酵母 | 18 g |
| 水 | 600 g |
| 盐 | 20 g |
| 合计 | 1638 g |
做法
- 1
步骤 1: 搅拌成充分扩展的面团，松弛 10 分钟。
- 2
步骤 2: 按 60–80 克分割，滚圆后松弛 10 分钟，再整形。
- 3
步骤 3: 发酵、割包，以 220 °C 带蒸汽入炉，降至 210 °C，共烘烤 26 分钟。
配方的配料与做法以英文和泰文提供。
烘烤
温度: 220 °C → 210 °C · 时间: 26 min
配方的配料与做法以英文和泰文提供。
| 面团 | |
|---|---|
| 高筋面粉 | 800 g |
| Artisan Full Mix | 200 g |
| 干酵母 | 18 g |
| 水 | 600 g |
| 盐 | 20 g |
| 合计 | 1638 g |
步骤 1: 搅拌成充分扩展的面团，松弛 10 分钟。
步骤 2: 按 60–80 克分割，滚圆后松弛 10 分钟，再整形。
步骤 3: 发酵、割包，以 220 °C 带蒸汽入炉，降至 210 °C，共烘烤 26 分钟。
温度: 220 °C → 210 °C · 时间: 26 min
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