Хлеб2 продукта из нашего ассортимента

Хрустящие булочки из Artisan Full Mix

Name: Хрустящие булочки из Artisan Full Mix
Ingredients: 800 g Хлебопекарная мука; 200 g Artisan Full Mix; 18 g Сухие дрожжи; 600 g Вода; 20 g Соль

Хрустящие булочки для завтраков-буфетов и сэндвичей.

Температура: 220 °C → 210 °C
Время: 26 min

Ингредиенты и технология рецептов доступны на английском и тайском языках.

Ингредиенты

Ингредиенты
Тесто
Хлебопекарная мука	800 g
Artisan Full Mix	200 g
Сухие дрожжи	18 g
Вода	600 g
Соль	20 g
Итого	1638 g

Технология

1
Шаг 1: Замесить хорошо развитое тесто, отдых 10 минут.
2
Шаг 2: Делить по 60–80 г, округлить, отдых 10 минут, затем формовать.
3
Шаг 3: Расстоять, надрезать и выпекать при 220 °C с паром, снижая до 210 °C. Всего 26 минут.

Выпечка

Температура: 220 °C → 210 °C · Время: 26 min

Продукты

Продукты из нашего ассортимента в этом рецепте

Example application for Artisan Full Mix

Пример применения

Смеси и концентраты для хлеба3705-15

Bakels

Artisan Full Mix

Полная смесь для ремесленного хлеба: багет, чиабатта, фокачча, претцель и хрустящие булочки с открытым мякишем.

Мешок 15 кг3 300 ฿

Example application for Bakels Active Dry Yeast 500 g

Пример применения

Эмульгаторы и стабилизаторы для тортов8111-10

Bakels

Bakels Active Dry Yeast 500 g

Сухие дрожжи высокой активности с сильным, стабильным подъёмом для любого дрожжевого теста. Долгий срок хранения, до вскрытия не требуют холодильника.

Коробка 20 пакетов × 500 г2 400 ฿