手工法棍

配料

做法

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   步骤 1: 所有材料放入螺旋搅拌机：慢速 5 分钟，快速 5 分钟。

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   步骤 2: 盖好，整体松弛 1 小时。

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   步骤 3: 分割并预整形，松弛 15 分钟，再整形成法棍。

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   步骤 4: 发酵至接近两倍大。

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   步骤 5: 割包后以 230 °C 带蒸汽入炉，再降至 215 °C。带蒸汽烤 15 分钟，开风门再烤 15 分钟。