马铃薯面包

配料

做法

1. 1

   步骤 1: 用钩形搅拌头，第 1 组低速 2 分钟，再中速搅拌至光滑。面温 30–31 °C。

2. 2

   步骤 2: 加入第 2 组，搅拌至完全扩展。

3. 3

   步骤 3: 松弛 5–10 分钟，分割，再松弛 5–10 分钟后整形。

4. 4

   步骤 4: 发酵至 70–80% 体积。

5. 5

   步骤 5: 以 200 °C 烘烤 20–25 分钟。