配料
| 面团 | |
|---|---|
| Bakels Malted Grain Concentrate | 300 g |
| 高筋面粉 | 700 g |
| 干酵母 | 15 g |
| 水 | 600 g |
| 面包改良剂 | 15 g |
| 合计 | 1630 g |
做法
- 1
步骤 1: 搅拌至完全扩展，整体发酵 30 分钟。
- 2
步骤 2: 分割，入模或整形成自由摆放的吐司，发酵。
- 3
步骤 3: 以 220 °C 烘烤 40–45 分钟。
配方的配料与做法以英文和泰文提供。
烘烤
温度: 220 °C · 时间: 40–45 min
产品
本配方使用的我们的产品
应用示意面包预拌粉与浓缩粉39520-15
Bakels
Bakels Malted Grain Concentrate
麦芽谷物浓缩粉，含粗碾麦芽小麦，制作甜香坚果风味的英式谷物面包。
袋装 15 公斤THB 4,900
应用示意蛋糕乳化剂与稳定剂8111-10
Bakels
Bakels Active Dry Yeast 500 g
高活性干酵母，发酵力强而稳定，适用于各类酵母面团。保质期长，开封前无需冷藏。
箱装 20 袋 × 500 克THB 2,400
应用示意面包改良剂与乳化剂25302-50
Bakels
Instant Dobrim
便于计量的面包改良剂小袋，用于吐司、小餐包和面包卷。提升面团耐受性、体积和组织柔软度。
箱装 20 袋 × 500 克THB 3,800
