配料
| 面团 | |
|---|---|
| Jogga / 多谷物预拌粉 | 300 g |
| 高筋面粉 | 700 g |
| 干酵母 | 15 g |
| 脆皮面包改良剂 | 15 g |
| 水 | 540 g |
| 合计 | 1570 g |
做法
- 1
步骤 1: 搅拌至扩展，整体发酵 20 分钟。
- 2
步骤 2: 分割并整形。
- 3
步骤 3: 在 36–38 °C 发酵 45–50 分钟。
- 4
步骤 4: 以 220 °C 烘烤 40–45 分钟。
配方的配料与做法以英文和泰文提供。
烘烤
温度: 220 °C · 时间: 40–45 min
产品
本配方使用的我们的产品
应用示意面包预拌粉与浓缩粉39201-16
Bakels
Farmer Multiseed Bread Mix
低升糖指数多谷物面包预拌粉，含葵花籽、亚麻籽和燕麦，制作扎实营养的面包和餐包。
箱装 10 公斤THB 3,900
应用示意蛋糕乳化剂与稳定剂8111-10
Bakels
Bakels Active Dry Yeast 500 g
高活性干酵母，发酵力强而稳定，适用于各类酵母面团。保质期长，开封前无需冷藏。
箱装 20 袋 × 500 克THB 2,400
应用示意面包改良剂与乳化剂25302-50
Bakels
Instant Dobrim
便于计量的面包改良剂小袋，用于吐司、小餐包和面包卷。提升面团耐受性、体积和组织柔软度。
箱装 20 袋 × 500 克THB 3,800
