Хлеб3 продукта из нашего ассортимента

Ржаной хлеб с Fino Malt

Name: Ржаной хлеб с Fino Malt
Ingredients: 300 g Bakels Rye Meal Bread Concentrate; 60 g Fino Malt Base; 700 g Хлебопекарная мука; 20 g Сухие дрожжи; 600 g Холодная вода; 10 g Соль

Ржаные булочки, углублённые Fino Malt для цвета и богатой солодовой ноты.

Температура: 200 °C
Время: 20 min

Ингредиенты и технология рецептов доступны на английском и тайском языках.

Ингредиенты

Ингредиенты
Тесто
Bakels Rye Meal Bread Concentrate	300 g
Fino Malt Base	60 g
Хлебопекарная мука	700 g
Сухие дрожжи	20 g
Холодная вода	600 g
Соль	10 g
Итого	1690 g

Технология

1
Шаг 1: Замесить до температуры теста 26 °C, отдых 15 минут.
2
Шаг 2: Делить по 130 г, формовать, расстоять 15 минут, затем заморозить на 30 минут.
3
Шаг 3: Окунуть в щелочной раствор (1 л воды + 40 г гидроксида натрия) и выпекать при 200 °C 20 минут.

Выпечка

Температура: 200 °C · Время: 20 min

Продукты

Продукты из нашего ассортимента в этом рецепте

Example application for Bakels Rye Meal Bread Concentrate

Пример применения

Смеси и концентраты для хлеба39301-15

Bakels

Bakels Rye Meal Bread Concentrate

Концентрат ржаной муки для аутентичного тёмного ржаного и ржано-пшеничного хлеба.

Мешок 15 кг3 000 ฿

Example application for Fino Malt Base (Roggena)

Пример применения

Смеси и концентраты для хлеба38301-05

Bakels

Fino Malt Base (Roggena)

Тёмная солодовая основа, придающая глубокий коричневый цвет и богатый солодовый вкус ржаному, претцельному и немецкому хлебу.

Мешок 5 кг1 800 ฿

Example application for Bakels Active Dry Yeast 500 g

Пример применения

Эмульгаторы и стабилизаторы для тортов8111-10

Bakels

Bakels Active Dry Yeast 500 g

Сухие дрожжи высокой активности с сильным, стабильным подъёмом для любого дрожжевого теста. Долгий срок хранения, до вскрытия не требуют холодильника.

Коробка 20 пакетов × 500 г2 400 ฿