โรลไรย์ที่เข้มขึ้นด้วย Fino Malt เพื่อสีสันและกลิ่นมอลต์เข้มข้น
รายการส่วนผสมและวิธีทำมีให้เลือกทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ
| แป้ง | |
|---|---|
| Bakels Rye Meal Bread Concentrate | 300 g |
| Fino Malt Base | 60 g |
| แป้งขนมปัง | 700 g |
| ยีสต์แห้ง | 20 g |
| น้ำเย็น | 600 g |
| เกลือ | 10 g |
| รวม | 1690 g |
ขั้นตอน 1: ผสมจนได้อุณหภูมิแป้ง 26 °C แล้วพัก 15 นาที
ขั้นตอน 2: ชั่งที่ 130 กรัม ปั้น หมัก 15 นาที แล้วแช่แข็ง 30 นาที
ขั้นตอน 3: จุ่มในลอเกน (น้ำ 1 ลิตร + sodium hydroxide 40 กรัม) แล้วอบที่ 200 °C เป็นเวลา 20 นาที
อุณหภูมิ: 200 °C · เวลา: 20 min
สินค้า
ภาพตัวอย่างการใช้งานBakels
หัวเชื้อไรย์มีลสำหรับขนมปังไรย์เข้มและขนมปังไรย์ผสมแบบดั้งเดิม
ภาพตัวอย่างการใช้งานBakels
เบสมอลต์เข้มที่ให้สีน้ำตาลเข้มและกลิ่นมอลต์หอมในขนมปังไรย์ เพรตเซล และขนมปังสไตล์เยอรมัน
ภาพตัวอย่างการใช้งานBakels
ยีสต์แห้งสำเร็จรูปแรงฟูสูง ละลายง่าย ให้การหมักที่สม่ำเสมอสำหรับขนมปังทุกชนิด
ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสคลาสสิก เปลือกกรอบแตกเบา เนื้อโปร่งนุ่มครีมมี่ จาก Artisan Full Mix
ใช้สินค้าของเรา 2 รายการ
ขนมปังชาบัตตาอิตาเลียนสไตล์ชนบท เปลือกบางและรูพรุนใหญ่เงางาม
ใช้สินค้าของเรา 2 รายการ
ขนมปังโฟกัชชานุ่มมีรอยบุ๋ม เคลือบน้ำมันมะกอกเงางาม เหมาะสำหรับแซนด์วิชและจานแบ่งปัน
ใช้สินค้าของเรา 2 รายการ
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในสูตรนี้มีจำหน่ายจากคลังสินค้าของเราในภูเก็ต
