ชาบัตตาอิตาเลียนสไตล์ชนบท เปลือกบางและรูพรุนใหญ่เงางาม
รายการส่วนผสมและวิธีทำมีให้เลือกทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ
| แป้ง | |
|---|---|
| Artisan Full Mix | 1000 g |
| ยีสต์แห้ง | 12 g |
| น้ำแข็ง | 710 g |
| น้ำมันมะกอก | 30 g |
| รวม | 1752 g |
ขั้นตอน 1: เครื่องผสมแบบสปินนัล: ความเร็วต่ำ 7 นาทีและความเร็วสูง 9 นาที จนแป้งพัฒนาและเงางาม
ขั้นตอน 2: พัก 20 นาที แล้วพับและหมักแบบบัลก์ 100 นาที
ขั้นตอน 3: ชั่งแป้งที่ 300 กรัม จัดการเบา ๆ เพื่อรักษาแก๊ส วางบนผ้าคลุมที่โรยแป้ง
ขั้นตอน 4: อบที่ 240 °C ด้านบน / 220 °C ด้านล่าง พร้อมไอน้ำ จากนั้นลดเป็น 220 °C อบ 30–35 นาที
อุณหภูมิ: 240 °C → 220 °C · เวลา: 30–35 min
สินค้า
ภาพตัวอย่างการใช้งานBakels
แป้งขนมปังอาร์ติซานสำเร็จรูปสำหรับบาแกตต์ ชาบัตตา โฟกัชชา เพรตเซล และฮาร์ดโรล เปลือกกรอบ เนื้อโปร่ง
ภาพตัวอย่างการใช้งานBakels
ยีสต์แห้งสำเร็จรูปแรงฟูสูง ละลายง่าย ให้การหมักที่สม่ำเสมอสำหรับขนมปังทุกชนิด
ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสคลาสสิก เปลือกกรอบแตกเบา เนื้อโปร่งนุ่มครีมมี่ จาก Artisan Full Mix
ใช้สินค้าของเรา 2 รายการ
ขนมปังโฟกัชชานุ่มมีรอยบุ๋ม เคลือบน้ำมันมะกอกเงางาม เหมาะสำหรับแซนด์วิชและจานแบ่งปัน
ใช้สินค้าของเรา 2 รายการ
ขนมปังเพรตเซลเลาเกนสไตล์บาวาเรีย เปลือกสีน้ำตาลมะฮอกกานีเข้มและเนื้อหนึบ
ใช้สินค้าของเรา 3 รายการ
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในสูตรนี้มีจำหน่ายจากคลังสินค้าของเราในภูเก็ต
